小鐵道民宿_小鐵道燒蛋的進化之旅

由 sunallen · 2015 年 10 月 11 日

「蛋」，雞蛋，是我們生活中，很普遍卻又很重要的一項食材，從中式的飯團、蛋餅，西式的漢堡、牛排，或日式的茶碗蒸，雞蛋都是不可或缺的食材之一。在小鐵道民宿的早餐中，也有一道「蛋」的菜色。不過….問題來了……「蛋」應該是主菜還是配菜?

Allen 從 2015年初，到現在2015年的十月中，大概打了2000多顆蛋，因為這個原因，所以需要特別介紹，「小鐵道燒蛋的進化之旅」。

下面這張照片，是小鐵道專門用來料理「蛋」的鍋子，從2015年的1月到10月，已經用了四種完全不同的鍋子，來做小鐵道的燒蛋。

[ 特別說明：小鐵道的鍋子，都是<專用>的，主要分為四大類，「1.做燒蛋的鍋]」、「2.燒肉的鍋」、「3.燒青菜的鍋」和「4. 全素用的鍋」，這也是Allen 和 Maggie的堅持之一。]

照片中最左邊的，是很常見的平底鍋，Allen 只用了兩個月，平底鍋的底部就壞掉了……(可點選照片，看原始圖檔)

那個時候，做出來的燒蛋，是這個樣子。看的出來，是做成蛋捲類型，這個型狀沒有什麼問題，但…後來……換到第二個鍋的時候，Allen 發現了一個很大的問題。

下面這張圖，是第二個鍋，直徑26公分，可以做出很漂亮的蛋，可是…因為鍋的面太大，導致做出來的蛋會變薄，小鐵道在準備蛋的數量時，都是每組人數再多加1顆蛋。

如果是2人一組的旅人，那就會用3顆蛋，如果是4人一組的旅人，就會用5顆蛋。份量都夠，但是厚度會不同……這時候，當做好的蛋上桌時，有些旅人的臉色和眼神，就會突然變的很怪………Allen 沒有偷工減料，但因為看起來比較「薄」，所以……[謎之音：一人一顆荷包蛋就好了，幹嘛弄的那麼累，還被旅人瞪白眼] ，因為這個原因，Allen 又換了第三個鍋子。