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台東美食_東道咖啡

由 · 2013 年 12 月 01 日

八十歲的時候，會是什麼樣子? 每天會做些什麼事，小弟目前還沒想到，不過就在前幾天，小弟拜訪了一位八十歲的長者，從他身上學習到了一些事物，容小弟花點時間，向您介紹這位長者。
 
在台九線365附近的小山上，有戶人家，這戶人家的主人，今年八十來歲，每天在他的咖啡園裏，照顧他的咖啡樹和咖啡豆。小弟和女王在轉進消防隊的巷子後，看見了「東道咖啡」的路標。
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順著大路往前走，最後會轉進一條，彎彎曲曲的小山路，到了「東道咖啡」的咖啡園，這座山頭的視野極廣，往前能看見太平洋、台東市區、太平山、四格山和東花縱谷的入口處，稍微往上看一點，正好看見不知名的老鷹，在天空盤旋。
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當然，行動電話的訊號，介於一格和零格之間，想像的出來，這地方電磁波非常微弱。這位長者姓「梁」，是「東道咖啡」的老闆。
 
我們到了之後，梁老闆邀我們進屋，準備請我們品嚐他種出來的咖啡，我倆剛進門，看見了他一百多歲的母親，這是意外的驚喜。在台灣，要看咖啡樹，多少應該都有，要能跟八十歲的長者聊天，應該也不難，但是…要遇見一位活了「一個世紀」的人，還能跟對方聊天，有這樣的機會，真的要感恩和珍惜。在那個當下，和我們聊天，不僅僅是老闆的母親，更是「國寶」。邊聊邊看著梁老闆，專注的用吸虹式咖啡壺煮咖啡，這才發現自己見過的世面太少，因為，實在看不出是位八十來歲的長者。
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小弟咖啡喝了二十幾年，算不上專家，但起碼還形容的出每杯咖啡，喝下去後的感覺。眼前這杯咖啡，入口之後，香而不膩、純而不苦、滑而不澀、溫和而不強烈。因為是第一次看到咖啡樹，好奇的拿著手上的杯子，走出屋外，邊看著屋外的咖啡樹及山下的風景，細細品嚐這一小杯得來不易的咖啡。
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小弟注意到眼前的咖啡豆，有綠色、紅色及帶點紫的紅色，請教了梁老闆，這些顏色的差異。梁老闆說「綠色會轉為紅色，紅色的咖啡豆還不能摘下來，要等到紫紅色時，才算熟成，才可摘下來。」
 
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看了看眼前這幾顆咖啡樹，再看看身後的咖啡園…小弟好奇的問『這每顆豆子，熟成的時間都不一樣，不就要摘很多次?』
 
梁老闆聽了後，哈哈大笑一下，接著說「是啊，我這園裏的咖啡，每次收成時，需要將熟成的豆子，一顆顆摘下來，還沒熟成的，就要等，一定要等到熟成後再摘下來。我們這海拔600多公尺，豆子需要比較長的時間，才能熟成，要讓它們慢慢的長。每年收成時，這咖啡園，可能需要一個月的時間，每天看好多次，才能將豆子全部收成完咧。」
 
『哦，感覺跟高山茶很像。這樣不就很辛苦?』小弟又好奇的問了他。
 
「辛苦? 我們種咖啡，是興趣，是想讓人喝到不一樣的咖啡，不是為了賺錢。如果是為了要賺錢，那的確是很辛苦的在賺錢。」
 
梁老闆帶著笑容的一席話，讓小弟感受頗深。就在這個時候，小弟又發現了另外一件事，這屋外，也太乾淨了吧? 
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有用心做過家事的人都知道，要讓一個庭院看起來及感受到「乾淨」，是很不容易的事情，室內要乾淨整齊，不是什麼大問題，肯花時間自己動手處理就行。但這院子在山裏，地上沒有落葉、枯樹枝，非常不容易，看的出來也感受的到，他非常用心在維護這裏的環境及照顧他的咖啡樹。

小弟和女王想傳達一件事情，若您想去「東道咖啡」拜訪，不妨請先打個電話，詢問一下老闆是否在家，且表達您對有機咖啡豆有興趣. 我想他一定會招待客人，喝杯咖啡，來者是客，大家可以聊聊天，看看這裏的風景。每個人對咖啡口味的喜好不同, 但請不要用免費喝咖啡的意圖去拜訪，買或不買對他來說，不是那麼重要，但身為旅人，千萬不要用不太禮貌以及「我是客人，不然怎樣」的態度，與他們交談。

 

小弟建議，如果您正好看到這篇文章，恰巧，您又是屬於「我是客人，客人最大」這類型的客人，就別去了。如果我們不屑並認為不需要用心去回應，這些「用心在做事的店家」，那真的不需要，跑這一趟路，去蹧蹋別人用心準備的事與物。不論是今天介紹的這間咖啡園，或是在這世界上，任何一間「用心對待客人」的店，應該都要帶著敬重的態度，去面對他們。因為他們不會欺騙消費者，不會像那些欺騙我們的大食品商一樣。是吧!?

 

東道咖啡

聯絡方式：梁先生/0928859519

 

作者：SunAllen
現職：台東洛陽老書坊店小二及台東火車站附近的小鐵道民宿管家。

2013/12/02

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