此店已休息-台東美食_隱於市的明日香日本料理
距離上一篇，台東美食_南迴上的薩基奴，已經有快五個月的時間，時間很快…不知不覺，在台東創業三年，小鐵道民宿也快要兩歲了。今天要向大家介紹的，是這間位於台東市區的「明日香-日本料理」。
大家好，我是小鐵道民宿的Allen，自己在歷經兩個月的每日背很痛之後，馬上登場的是，「接待全中運旅人，18位」。因為賽程的關係，所以特例，每天早上五點起床做早餐，讓選手和教練們，可以在早上六點吃到「小鐵道早餐」。
這段期間，我們內心渴望的是…能在開心的情境下好好吃飯，只要能吃到讓自己開心的料理，就算每天睡眠嚴重不足，也能做出品質非常好的「小鐵道早餐」，原因很簡單，要先將自己的心顧好，才有辦法將別人顧好。在這樣的背景之下，我們決定去從沒去過的日本料理店「明日香」嚐嚐看，在台東這三年，我們常常經過，但都沒進去過……還好，2016年4月份，我們走進去了。
就是那天晚上，我跟女王兩個人，又餓又累又想睡，推開了明日香的大門，坐下來之後，我們討論的不是要點什麼，而是明天早餐，要做出多少份蛋、麵包、水果和燒肉等等，等會吃完後，要先準備什麼食材…就在我們很認真討論的時間，我那雙眼的餘光，瞄到了菜單上的這行字…
「相撲火鍋2人份」!
就這個吧! 第一次來，好不好吃也不重要，現在只是想吃點熱的，點完「相撲火鍋2人份」之後，我們繼續討論，明天要做的早餐…討論許久之後，忽然…聽見…『為您上火鍋囉!』…我們兩人將目光，移向那個聲音…這個時候，我們兩人都呆住了…那個人手上的鍋子，也太大了吧! 相撲火鍋一放到桌上，我的背痛和疲憊感，瞬間消失，因為看傻了…
我跟女王說：這鍋也太…
一開始，我只看見「兩隻半雞腿、兩條魚、豬肉片、香菇和蒜」
後來，再仔細一看…肉下面是一整排洋蔥。
然後…量不少的紅蘿蔔…
服務生走過來告訴我們：「火鍋裡面的料，食用完之後，請通知我們，我們會用裡面的湯，煮成粥。」
應該是太累了，完全聽不懂服務生，服務生的內容，不過，食量非常小的我們，還是將這鍋裡面的料，給清空了!(食量真的很小)
服務生將鍋收走之後，又等了一會兒……再次將這個鍋端到我們面前，我跟女王，又呆了一次。
這…這…這………這不是一點點粥，這差不多要半鍋了吧…我們食量那麼小，怎麼吃的完?
不到五分鐘…女王一碗半和我連吃了三碗，吃完了-.- 真的吃完了…剛剛的魚、雞、豬、整鍋蔬菜和這日式雜炊粥，我們都吃完了!
而且，吃的非常開心，累了好久的我，能夠吃到讓自己開心的理料，是一件非常重要的事情。
隔天中午11點多，我們又跑去「明日香」吃午餐了，因為，很難得，可以在天黑前吃午飯，所以我就點了兩份，分別是炸豬排定食和味噌拉麵。
看起來似乎有點普通，因為…這世界上，有很多東西，是無法用照片傳達出來的…
比如：用油炸的炸豬排，吃下去之後，沒有很油的感覺…
小菜看起來普通，但味道卻不會讓人覺得很敷衍。
味增拉麵裡的紅蘿蔔絲和豆芽，應該都有另外先處理過，因為吃下去的時候，沒有什麼土味。當下，我就跟女王說「這是一間，重視細節的店，好吃!」
女王冷冷的回我…「你可以把麵，全部放進口裡嗎? 不要有一兩條麵，在你嘴吧外面晃…很難看!」
接下來，就是女王點的「西西里飯」。
女王的第一句是…「這麼大一份，我怎麼吃的完?」
第二句是…「哇，我吃完了耶!…你吃完了哦? 你怎麼吃這麼多?」
女王的空盤
我的空盤和空碗
這樣，我們第二次的明日香之旅，也愉快的結束了，不過…文走至此，各位有沒有覺得，什麼地方怪怪的? 我自己是覺得…為什麼我吃完之後，不會不舒服? 我平時不吃魚、不吃紅蘿蔔，如果吃拉麵，也不會喝湯，可是在這間店，魚我也吃了，紅蘿蔔也吃了，竟然湯也喝完了!
因為想要知道答案，所以…我們…….又去了一次……
沒幾天，我們又在晚餐時間，去了第三次，能在晚上十二點前，吃到晚餐，是很棒的一件事!
第三次，我還是點同樣的拉麵，女王點的是「洋蔥豬丼」，看起來可能也沒什麼，但是…
這碗豬丼是有層次的! 第一層生洋蔥配上醬燒豬肉、第二層是炒過的洋蔥，最下層是白飯。
那個「炒到焦黑(很甜)的洋蔥」……為什麼吃起來的口感，是脆的? 我也炒過洋蔥，可是如果是炒洋蔥絲，我每次炒到焦黑，洋蔥絲吃起來都是軟的，為什麼是脆的?
那感覺，就好像很多旅人，吃完小鐵道早餐後，都會問我：「為什麼你們的燒肉，吃起來這麼嫩?」
為什麼，吃完那麼多之後，不會感到不舒服?
為什麼，高麗菜絲、紅蘿蔔和豆芽，沒有土味?
為什麼，炒到爛爛的洋蔥絲，吃起來是脆的?
為什麼，可以讓我們一直吃一直吃?
因為，想要搞清楚這些心裡的疑惑…所以隔天-.- 早上，我又去買了他們早上賣的漢堡，順便請教老闆關於那些疑惑，最後老闆解開了我的問題，而我也吃了……個漢堡!
「為什麼小鐵道早餐的燒肉，吃起來，會那麼嫩?」這個問題，同等於我對明日香料理的問題，我相信，明日香的老闆兼廚房師父(日本人)，一定和我們一樣，在看不到的地方，有許多堅持，而用這份堅持，取代華麗的外貌，賞心悅目很重要，但如果味道不對，擺盤再好看，也是一場空。
至於，如果，想知道，我對明日香那些疑惑的答案，歡迎來台東時，入宿小鐵道，我們可以在早餐時討論閒聊，或是直接去「明日香」用餐，品嚐老闆的好手藝，最後…要跟各位報告的是…我們希望透過文字和圖片，與您們分享，我們在台東的所見所聞，每間介紹過的店家，都是我們自費食用後，覺得可以分享，才再花時間整理後，呈獻給大家。
可是，我們不希望，這樣的分享，會給店家帶來困擾，那不是我們的初發心。
像是「相撲火鍋2人份」，重點是「2人份」，如果您是因為看到這些文章，而想去用餐，希望、不要…三人以上只點一個「相撲火鍋」，然後共用這個「相撲火鍋2人份」，因為店家就已經告知，這是「2人份」!
就好像，住民宿時，明明是兩位大人 和 幾位小孩，可是訂房時，只訂「2人」，入住當天，卻是超過「2人」要住，民宿店家要收加人的費用，就開始嫌民宿服務態度不好、不會處理事情、不講人情或者上網留了一堆莫名其妙的內容…這些一開始，就鑽漏洞或是覺得店家規模小，就好欺負的人，再去嫌店家，會不會…………?
請，不要，欺負，像我們這些，一直認真做好每一件事的店家，感謝感謝!
————–
明日香日本料理
台東市杭州街113號
電話：089-343696
營業時間：11:00~14:00，17:30:-21:30
——————
旅行一直在進行，只是腳步不一定是前進…有時因傍偟而停下、有時因害怕而以退為進、有時想走的更遠，所以現在先休息；不論是那種情境，旅行它一直在進行……所以要充滿信心，要相信自己!
要相信前方，精彩可期!
作者：Sun Allen
現職：小鐵道民宿/新小鐵道民宿管家。
2016/04/30
